Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофейными зёрнами Colombia» найдено следующее
Откуда в кофе берётся шоколадный вкус? Front Street разбирает какао-ноты через происхождение, степен
Читать полностью →
Чтобы понять, подходит ли вам конкретный сорт зерна, сначала определитесь со способом приготовления. Если вы пьёте чёрный кофе, аромат и сладость должны быть полными, а вкус — чистым; если пьёте кофе с молоком, эспрессо должен быть достаточно крепким и плотным, чтобы после добавления молока вкус кофе всё ещё ощущался. Определившись с тем, добавляете ли вы молоко, можно переходить к вкусовым предпочтениям — тогда направление не собьётся. Дозировка, степень помола, вес напитка и экстракция
Читать полностью →
Экстракционное давление гейзерной кофемолки находится между пуровером и эспрессо-машиной, и эта «ни то ни сё» особенность делает её особенно чувствительной к степени обжарки — один и тот же сорт зерна, приготовленный в гейзерной кофемолке, даёт более наглядную разницу между средней и тёмной обжаркой, чем в любом другом устройстве. Чтобы разобраться, какая степень обжарки зерна подходит для гейзерной кофемолки, сначала разберём, как ведёт себя каждая степень обжарки в этой кофемолке
Читать полностью →
Колумбия — это большая страна, богатая природными ресурсами, известная во всём мире своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами, и кофе — одно из них, Колумбия
Читать полностью →
Колумбия — большая страна, богатая природными ресурсами. Колумбия также является третьим по величине производителем кофе в мире, уступая только
Читать полностью →
Если вы часто видите в меню specialty-кофеен два иероглифа «希爪», вам, вероятно, интересно, почему его всегда ставят на видное место. 希爪 — это сорт зерна, который в последние два года активно появляется на соревнованиях. Front Street Coffee Colombia 希爪 — это тот самый чемпионский сорт зерна из колумбийской усадьбы Фронтера, многие участники использовали его в соревнованиях, а также
Читать полностью →
При выборе кофейных зёрен сначала стоит отталкиваться от ежедневного сценария употребления: это чашка чёрного кофе ранним утром или кофе с молоком к завтраку; пить ли медленно, заваривая пуровером, или быстро готовить в машине. В зависимости от сценария будут меняться подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания. В эспрессо главное — это количество молотого кофе, степень помола,
Читать полностью →
De'Longhi — бренд с очень большой долей домашних кофемашин в стране: от начальных моделей за тысячу юаней до полностью автоматических за десять тысяч, охватывающих практически все бытовые сценарии. Но многие пользователи упускают одну вещь: особенности экстракции машины определяют её требования к зерну — при неправильном выборе зерна даже самая лучшая машина не сварит хороший кофе. Сначала
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Что такое кофе SOE? SOE — это аббревиатура от Single Origin Espresso, что означает эспрессо из одного региона происхождения. Его главная цель — подчеркнуть
Читать полностью →
Вкус чашки кофе — это не только две крайности, кислота или горечь; он также включает аромат, сладость, плотность, тактильные ощущения во рту и послевкусие. При выборе зёрен сначала определите, чего вы хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или баланса между ними, — а затем подбирайте регион, способ обработки и степень обжарки. Тёмная обжарка смещает вкус в сторону какао, орехов
Читать полностью →
За последние десять лет одна колумбийская кофейная ферма собрала более 60 наград различного масштаба на крупнейших мировых кофейных соревнованиях.
Читать полностью →
Начиная покупать зёрна, не стоит сразу гнаться за множеством вкусовых оттенков. Практичнее сначала выбрать одно зерно с чётким вкусовым профилем и высокой совместимостью со способами заваривания, зафиксировать дозировку, помол и температуру воды, а затем наблюдать за изменениями во вкусе, сладости и послевкусии. Так вы сможете сформировать собственный вкусовой ориентир. Вкус пуровера в основном определяется регионом произрастания
Читать полностью →
Кофе выращивают на всех континентах мира во многих странах, а в Южной Америке кофе выращивают в нескольких странах, таких как Эквадор, Перу и Колумбия. Среди них Колум
Читать полностью →
Для первой покупки кофейных зёрен рекомендуется начать с зерна с чётким вкусовым профилем, которое к тому же должно быть достаточно универсальным по отношению к способам заваривания. Зафиксировав дозировку, помол и температуру воды, наблюдайте за вкусом на входе, сладостью и послевкусием — эти записи станут вашим личным ориентиром вкуса. В эспрессо главное — это дозировка, степень помола, вес напитка и экстракция
Читать полностью →
Одно и то же зерно, приготовленное в разных устройствах, будет проявляться заметно по-разному. Пуровер больше ценит аромат и чистоту, эспрессо-машина подчёркивает насыщенность и сладость, а гейзерная кофеварка требует баланса между давлением, огнём и слоем помола. Выбор зерна нельзя отрывать от устройства, а параметры нужно соответствующим образом корректировать в зависимости от степени обжарки зерна. Вкус пуровера в основном определяется регионом происхождения, качеством
Читать полностью →
Требования к зёрнам для чёрного кофе и кофе с молоком не одинаковы. Чёрному кофе нужны аромат и сладость, которые могут существовать самостоятельно, а кофе с молоком требует достаточной концентрации и плотности кофейного напитка, чтобы после добавления молока всё ещё сохранялся чёткий вкус. Сначала определите, будет ли в чашке молоко, а затем решайте, какой стиль зерна выбрать, — так будет легче подобрать подходящий вариант. Ручной
Читать полностью →
Полный вкус чашки кофе включает аромат, сладость, плотность, тактильные ощущения в полости рта и послевкусие — кислота и горечь лишь два из направлений. При выборе зерна сначала определите, чего хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или сбалансированности, — а затем ищите ответ в регионе происхождения, способе обработки и степени обжарки. То, как зерно раскроется в пуровере, зависит от региона, сорта, способа обработки
Читать полностью →
Говоря о кофе специальной обжарки для гейзерной кофеварки, сначала посмотрите, как вы собираетесь пить его каждый день. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. Если вы в основном пьёте чёрный кофе, обратите больше внимания на аромат и послевкусие; если часто добавляете молоко, стоит учитывать, сохранятся ли насыщенность и плотность — это напрямую влияет на зерно
Читать полностью →
Другой смысл спешелти-кофе — это моносорт, то есть кофейные зёрна из одного региона с ярко выраженными территориальными особенностями: например, эфиопский кофе имеет фруктово-цветочный аромат, колумбийский — шоколадный, индонезийский — травяной… Это влияние терруара. Поэтому при выборе пуровера обычно склоняются к моносортам из одного
Читать полностью →
«Почему в пуровер-кофе нет крема, это потому что зёрна несвежие?» — недавно Front Street Coffee увидела такую тему для обсуждения. В пуровер-кофе на самом деле есть крем, хотя он и не заметен, но ощущается во вкусе. Что такое крем в кофе? Говоря о креме в кофе, многие, вероятно, в первую очередь вспоминают золотистый
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
